Brassói aprópecsenye (sárgarépával és borsóval)

Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb
• 2 kg krumpli
• 2 db közepes hagyma
• 1 db paprika,
• 2 cikk fokhagyma
• 1 ek mustár
• fűszerek: pirospaprika, bors, kömény, só, ételízesítő
• (sárgarépa kocka , zöldborsó kb 20- 20 dkg, opcionális)

Elkészítése:

A krumplit kb. 2×2 cm kockákra vágjuk, és összekeverjük 2-3 evőkanál olajjal.Tepsibe tesszük és kb 200 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.

A húst 2×2 cm kockára vágjuk, egy tálba tesszük, meglocsoljuk egy kis olajjal, fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, kis ételízesítővel, és egy evőkanál mustárral összekeverve hagyjuk pácolódni minimum 30 percet.
A hagymát, a zöldpaprikát kockára vágjuk, 2-3 evőkanál zsíron megdinszteljük. Beletesszük a bepácolt húst, 2 cikk fokhagymát és fedő alatt puhára pároljuk a saját levében (ha elfőne a leve teljesen, mielőtt megpuhul, vízzel pótolhatjuk). Többször keverjük meg, és közben fűszerezhetjük még ízlés szerint.
Mikor már puha szórunk rá két kávéskanál  pirospaprikát és óvatosan lepirítjuk, fedő nélkül.
Kiszedjük a húst a szaftjából és összekeverjük  a megsült krumplival.
A kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót megdinszteljük a hús szaftjában és ezt is a krumplihoz és a húshoz keverjük.

Betyárezred - kolbászos katonák savanyú uborkával

Kicsit babrás elkészíteni, különösen, ha sokat kell belőle csinálni, de akár vendégvárónak vagy összejövetelre is jó ötlet. Hihetetlen, de sokkal ízletesebbnek tűnik, mintha ugyanezt egy nagy szendvicsben fogyasztanánk el.

Hozzávalók:

• füstölt szárazkolbász felszeletelve
• csemegeuborka felkarikázva
• kenyérszeletek kis kockákra vágva (vagy akár kifli)
• ízlés szerint kerülhet rá még vaj, sajt, tojásszelet, sonka; az uborka helyett mustár, piros arany, gulyáskrém stb.
• fogpiszkáló

Elkészítés:

Mindent felkarikázunk, felszeletelünk, majd összeállítjuk a katonákat és fogpiszkálóra tűzzük.